Els pacients hospitalitzats durant aquests nadal a Xàtiva i Ontinyent rebran menús especials

S’acosten dates especials i els pacients dels hospitals de Xàtiva i Ontinyent que romanguen ingressats durant les festes nadalenques gaudiran, com cada any, de menús especials preparats pels serveis de cuina i les unitats de nutrició.

Aquesta iniciativa, juntament amb la d’adornar els hospitals i realitzar actes com la visita dels Reis Mags, té com objectiu facilitar i fer més agradable l’estada dels pacients en els centres hospitalaris que celebren les festes nadalenques lluny de les seues cases. Per això, els dies de Nochebuena, Nadal, cap d’any o Reyes, els menús s’elaboraran amb productes típics d’aquestes festes oferint torrons, dolços nadalencs, sidra i raïms en Nit de cap d’any als pacients, a més d’uns plats elaborats amb aliments típics d’aquestes festes.

El Departament de Salut Xàtiva-Ontinyent ofereix una alimentació molt nadalenca i típica en aquests dies. Dins d’unes pautes saludables, els pacients ingressats en l’Hospital d’Ontinyent i els seus acompanyants degustaren en Nochebuena unisca sopa especial conformada de fumats variats, espatleta d’anyell i el tradicional "pijama" com postres. Així mateix, el menjar de Nadal estarà composta d’una amanida de nadal, arròs negre com plat fort i pa de calatrava. El marisc a la planxa amb orada al forn junt el pastís de formatge formarà el sopar de Nit de cap d’any.

Els pacients rebran l’any nou 2010 amb un menjar compost per petxina de pelegrí, rellom de porc al pebre i tiramisú. Finalment, el dia de Reis se servirà amanida amb gulas, sarsuela de peix i pinya natural.

Per la seua banda, en l’Hospital Lluís Alcanyís de Xàtiva tots els menús especials s’acompanyaran amb dolços nadalencs i sidra. Encara que cal tenir en compte que tots els plats són elaborats atenent a les necessitats de cada pacient i supervisats pels especialistes en dietètica de cada centre hospitalari.

En primer lloc, durant el sopar de Nochebuena se servirà una selecció de fumats selectes sobre un jaç de tomatitos cherry’s, una crema de marisc, espatleta de llet amb pasta fullada de creïlla i pastís de Santiago.

El menjar de Nadal contarà amb un timbal de gambes i vegetals, un consomé amb farsa d’ibèrics i tostones, el tradicional bullit nadalenc i lioneses de crema amb cruixent de xocolata.

D’altra banda, el sopar de Nit de cap d’any es compondrà d’una entrada a força de endivias al roquefort amb ibèrics i fruits secs, una sopa de rap i marisc i llobarro a l’esquena. Per a postres pastís de formatge amb fruits silvestres i els raïms de la sort per a donar la benvinguda al nou any.

En any nou els pacients podran degustar una amanida de fulla verda i llagostins del mediterrani, crema islandesa de bacallà a l’aroma d’all i ñora, rellom ibèric amb curry i fregit de poma amb cake de xocolata com postres.

Finalment, el menjar del dia de Reyes estarà formada per una barzaza d’alvocat amb salmó i gambes, un Mouse de bolets i encenalls de foie, goulage d’anyell amb prunes passes i ametles i el tradicional roscón de reis farcit de crema.

Dibuix-Pediatria